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Titolo
Text copied to clipboard!Responsabile della Mensa
Descrizione
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Cerchiamo un Responsabile della Mensa esperto e motivato per gestire efficacemente le operazioni quotidiane di una mensa aziendale o scolastica. Il candidato ideale sarà responsabile della supervisione del personale, della gestione delle risorse, del controllo della qualità del cibo e del rispetto delle normative igienico-sanitarie. Dovrà inoltre coordinare la pianificazione dei menu, garantire un servizio clienti eccellente e mantenere un ambiente di lavoro sicuro e pulito. La posizione richiede capacità organizzative, leadership e attenzione ai dettagli, oltre a una solida conoscenza delle normative alimentari e delle pratiche di sicurezza. Il Responsabile della Mensa lavorerà a stretto contatto con fornitori, personale di cucina e amministrazione per assicurare un servizio efficiente e di alta qualità. È fondamentale la capacità di gestire budget, risolvere problemi e motivare il team per raggiungere gli obiettivi aziendali e soddisfare le esigenze dei clienti.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Supervisionare le operazioni quotidiane della mensa.
- Gestire e formare il personale della mensa.
- Pianificare e coordinare i menu in base alle esigenze nutrizionali.
- Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Controllare la qualità degli alimenti e dei servizi offerti.
- Gestire gli ordini e i rapporti con i fornitori.
- Monitorare il budget e i costi operativi.
- Assicurare un ambiente di lavoro sicuro e pulito.
- Gestire le richieste e i reclami dei clienti.
- Collaborare con il team amministrativo per la reportistica.
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata nella gestione di mense o ristorazione collettiva.
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie.
- Capacità di leadership e gestione del personale.
- Ottime doti organizzative e di problem solving.
- Buone capacità comunicative e relazionali.
- Conoscenza base di gestione budget e controllo costi.
- Disponibilità a lavorare su turni e nei fine settimana.
- Capacità di lavorare sotto pressione.
- Attenzione ai dettagli e orientamento alla qualità.
- Diploma o qualifica nel settore alimentare o gestione ristorazione.
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la sua esperienza nella gestione di mense o ristorazione collettiva?
- Come garantisce il rispetto delle norme igienico-sanitarie?
- Come gestisce il personale e le situazioni di conflitto?
- Quali strategie utilizza per mantenere il controllo dei costi?
- Come affronta i reclami dei clienti?
- Ha esperienza nella pianificazione di menu equilibrati?
- Come assicura un ambiente di lavoro sicuro?
- Quali strumenti utilizza per la gestione amministrativa?
- Come motiva il suo team?
- È disponibile a lavorare su turni e nei fine settimana?
